E' appena stato pubblicato un articolo sul blog ufficiale di App-V che spiega come risolvere alcuni problemi legati alla virtualizzazione di Office 2010, in particolare modo problemi di lentezza di Sharepoint o di accesso a Document Library. Vi invito a leggerlo perché a me è servito parecchio.

Known issues and limitations when using virtualized Office 2010 applications on App-V 4.6 and App-V 4.5 SP2 clients